Deutsche EuroShop : Rezeptsammlung zum Geschäftsbericht 2023

EAT.

SHOP.

LAUGH.

Rezeptsammlung zum Geschäftsbericht 2023

Liebe Leserin, lieber Leser,

in diesem Jahr steht der Geschäftsbericht der Deutsche Euroshop unter dem Motto EAT. SHOP. LAUGH. Passend dazu ­finden Sie in diesem Heft eine Zusammenstellung lokaler Spezialitäten aus den Regionen unserer Shoppingcenter. Lassen Sie sich inspirieren - und

wer weiß: Vielleicht­ ist die eine oder andere Leckerei­ dabei, die Sie neugierig­

macht und die Sie zu Hause einmal zubereiten möchten. Zu Beginn direkt eine persönliche Empfeh­ lung unserer Kollegin Britta Behrmann, Senior Finance Manager: saftiger Käsekuchen!

Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren!

01

KÄSEKUCHEN - DER KLASSIKER

Menge

für einen Kuchen

Dauer

ca. 50 Minuten

ZU TAT E N

• 500 g Magerquark
• 500 g Speisequark
• 4 Eier Größe M
• 250 g Zucker
• 120 g Mehl
• 125 g weiche Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Pck. Backpulver
• 2 EL Zitronensaft
• Fett für die Form

ZUBE RE I T UNG:

• Alle Zutaten gut miteinander vermengen und in einer gefet­ teten Springform bei 160 Grad 50 - 60 Minuten backen.
• Danach abkühlen lassen (Käsekuchen am besten im Ofen), den Rand des Kuchens vorsichtig mit einem Messer­
  von der Form lösen, den Springformrand vom Kuchen entfernen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp:

Käsekuchen gerne einen Tag vor der großen Kuchenschlacht backen

02

INHALT

Erkunden Sie, ­welche

­kulinarischen Spezialitäten­

es in den Regionen­ unserer Center zu ­entdecken gibt.

3 - Altmarkt-Galerie,

Dresden

08

6 - Rathaus-Center,

Dessau

11

9 - Billstedt-Center,

Hamburg

16

12 - Allee-Center,

Hamm

19

1 - Main-Taunus-Zentrum,

Sulzbach / Frankfurt

04

4 - Rhein-Neckar-Zentrum,

Viernheim / Mannheim

09

7 - Allee-Center,

Magdeburg

12

10 - Saarpark-Center,

Neunkirchen

17

13 - City-Galerie,

Wolfsburg

20

2 - A10 Center,

Wildau / Berlin

06

5 - Herold-Center,

Norderstedt

10

8 - Phoenix-Center,

Hamburg

14

11 - Forum,

Wetzlar

18

14 - City-Arkaden,

Wuppertal

22

03

	15 - City-Point,	16 - Stadt-Galerie,		17 - Stadt-Galerie,
	Kassel	Passau		Hameln
23	24		26

	18 - Olympia Center,	19 - Galeria Bałtycka,		20 - City Arkaden,
	Brünn, Tschechische Republik	Danzig, Polen		Klagenfurt, Österreich
28	30		32

Center in Deutschland
	5	9
	8
		13	2
	17	7
12			6
14	15		3
	11
	1
10	4
			16

21 - Árkád,

Pécs, Ungarn

34

Center im Ausland

19

18

20

21

04

Deutsche EuroShop/  Rezeptsammlung/  Grüne Sauce mit halben Eiern und Kar tof feln

GRÜNE SAUCE MIT
HALBEN EIERN UND KARTOFFELN
Menge	ZUBE RE I T UNG:
	für 4 Portionen		• Die Kartoffeln schälen, waschen und in
	Dauer		Salzwasser ca. 20 Minuten lang garkochen.
	ca. 50 Minuten		Die Eier in kochendem Wasser in 8 - 10
			­Minuten hart kochen.
			• Die Kräuter waschen, trockentupfen,
			­gegebenenfalls die Stängel entfernen und
			4 Stiele Pimpinelle zum Garnieren beiseite­
ZU TAT E N	legen. Alle anderen Kräuter feinhacken.
			Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel
•	1,5kg Kartoffeln	schneiden.
•	Salz und Pfeffer	• Die Eier abgießen, abschrecken und ­pellen.
•	6 mittelgroße Eier	Aus 2 Eiern das Eigelb herausnehmen
•	250 g Kräuter (Petersilie, Schnittlauch,	und durch ein Sieb streichen, das Eiweiß
	Kerbel, Sauerampfer,­ Dill, Borretsch,	feinhacken.
	Kresse, Pimpinelle)	• Die Kräuter - bis auf 1 EL zum Garnieren -
•	2 Zwiebeln	mit Zwiebeln, Eigelb und Eiweiß in eine
•	1 EL Essig	Schüssel geben. Essig, Öl, saure Sahne und
•	2 EL Olivenöl	Joghurt dazugeben. Alles gut vermengen
•	300 g saure Sahne	und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker
•	200 g Joghurt	abschmecken.
•	Zucker	• Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdämp­
			fen lassen. Die restlichen Eier halbieren und

mit Sauce und Kartoffeln auf Portionstel­ lern anrichten. Mit je 1 Stiel Pimpinelle und den restlichen Kräutern garnieren.

Tipp:

Mit gekühltem Apfelwein servieren

Deutsche EuroShop/  Rezeptsammlung/  Grüne Sauce mit halben Eiern und Kar tof feln

05

Typisch für

Sulzbach / Frankfurt

06

Deutsche EuroShop/  Rezeptsammlung/  Brandenburger Wildgulasch mit Pil zen

BRANDENBURGER WILDGULASCH MIT PILZEN

Menge

für 4 Portionen

Dauer

ca. 2 Stunden

ZU TAT E N

• 750 g Wildschwein­ gulasch
• 80 g Speck
• 125 g saure Sahne
• 500 ml Wildfond
• 1 EL Mehl
• 150 g Waldpilze, frisch, gemischt
• 1 Zwiebel
• 4 Pfefferkörner (schwarz)
• 4 Wacholderbeeren (angedrückt)
• 1 Thymian (getrocknet)
• Salz und Pfeffer
• 1 Schuss Rotwein
• 2 EL Johannis­ beermarmelade (schwarz)

Typisch für

Wildau / Berlin

Deutsche EuroShop/  Rezeptsammlung/  Brandenburger Wildgulasch mit Pil zen

07

Tipp:

Das Gulasch passt hervorragend zu Kartoffeln,

Nudeln oder auch frischem Baguettebrot

ZUBE RE I T UNG:

• Zunächst das Fleisch kalt abspülen und
  trockentupfen­. Dann den Speck in kleine
  Würfel­ schneiden, die Zwiebel abziehen­ und würfeln sowie die Pilze putzen.
• Anschließend das Öl in einem Bräter erhit­
  zen und die Speckwürfel­darin etwa 5 Minu­ ten braten.
• Danach die Zwiebelwürfel hinzufügen und
  weitere­ 5 Minuten­ mitbraten. Das Wild­ schweingulasch­ hinzufügen und unter ­Rühren etwa 10 Minuten kräftig anbraten, damit sich möglichst viele Röststoffe ergeben.
• Nun den Rotwein dazugeben und den Wildfond angießen. Die Wacholderbeeren, die Pfeffer­ körner, den Thymian und Salz dazugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde lang bei mittlerer Hitze schmoren.
• Nach Ende der Garzeit die Pilze zum Gulasch geben und weitere­ 10 Minuten garen. Wäh­ renddessen die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, zum Gulasch geben und einmal aufkochen lassen.
• Zuletzt das Brandenburger Wildgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken, die schwarze Johannisbeermarmelade unterrühren­ und servieren.

08

Deutsche EuroShop/  Rezeptsammlung/  Eierschecke

EIERSCHECKE

Menge

für einen Kuchen

Dauer

ca. 30 Minuten

ZU TAT E N

• 750 g Quark
• 1 Pkt. Sahnepuddingpulver oder Vanillepulver
• 2 Eier
• 360 g Zucker
• Fett und Paniermehl für die Form
• Zutaten für die Decke
• 375 ml Milch
• 1 Pkt. Puddingpulver
• 5 Eier (getrennt)
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz

Typisch für

Dresden

Tipp:

Den Kuchen vor dem Backen noch mit Mandelblättchen bestreuen - später dann gut gekühlt servieren

ZUBE RE I T UNG:

• Zuerst aus 375 ml Milch, 180 g Zucker und Puddingpulver den Pudding für die Decke kochen, nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, etwas erkalten lassen und die 5 Eigelb sowie die Butter unterrühren.
• Für die Quarkschicht nacheinander 2 Eier, 180 g Zucker, 750 g Quark und Pudding­ pulver verrühren und in eine gefettete und ausgebröselte Springform füllen.

• 5 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schla­ gen und vorsichtig unter die Pudding- Eigelbmasse heben. Diese Schicht nun auf die Quarkschicht geben. Die Form wird bis zum Rand voll, beim Backen läuft aber normalerweise­ nichts über.
• Circa 1 Stunde bei 180 °C Ober- / Unterhitze backen, eventuell bei zu starker Bräunung nach der Hälfte der Backzeit abdecken.